220 gr azuki al rosmarino già cotti
250 gr cime di rapa già cotte
2 uova
50 gr arachidi
un cucchiaio semi di zucca
ne ho ottenunuti 14
Cuocere le cime di rapa stufandole con aglio, poca acqua e sale, e gli azuki come da post allegato.
Ridurre a farina le arachidi e separatamente i semi di zucca.
Tenere da parte due cucchiaini di farina di arachidi, da aggiungere alla fine ai muffin.
Frullare tutti gli ingredienti nel robot e mettere l'impasto in stampini da muffin.
Aggiungere un pò di farina di arachidi e infornare x 25 minuti a 180/200°
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