Miglio (una tazzina a persona)
rucola
rapanelli
gomasio
olio alla curcuma
Sciacquare bene il miglio in un colino e farlo tostare qualche minuto in un tegame antiaderente tenendolo mescolato.
A parte bollire una quantità d'acqua corrispondente al triplo del miglio e salarla.
Aggiungerla al miglio, coprire e cuocere per una decina di minuti; spegnere e lasciare riposare coperto per qualche altro minuto in modo che assorba tutta l'acqua.
Quando è freddo condirlo con olio alla curcuma, aggiungere rucola, rapanelli e gomasio
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