Pesce spada
una carota e mezza cipolla bianca o rosa
prezzemolo
olive verdi
mezzo bicchiere di vino bianco
Tritare finemente le verdure e stufarle con un pò d'acqua.
Aggiungere il prezzemolo tritato, le olive a pezzetti e insaporire.
Unire i tranci di pesce, cuocere qualche minuto per parte, salare, sfumare con il vino e continuare la cottura per una decina di minuti.
Lasciare senza coperchio per evaporare l'evenutale liquido di cottura.
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