sgombro
un pezzetto di carota-cipolla-sedano
qualche foglia di menta
cicoria cimata
aglio
olio vinacciolo
semi di sesamo e zucca
Bollire 15/20 minuti lo sgombro con le verdure tagliate a pezzetti.
Raffreddarlo e pulirlo, tenendo solo i filetti.
Condirlo con olio, sale e qualche foglia di menta tritata.
Servirlo con cicoria cimata cotta con aglio, un pò d'acqua e olio a crudo, ed una spolverata di semi.
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