variante della classica carote e mandorle, meno zucchero e aggiungo le mele!
200 gr carote
200 gr mandorle pelate
50 gr zucchero
2 mele
3 uova
Tritare nel robot le carote e asciugarle su carta assorbente.
Ridurre a farina le mandorle.
Montare bene i tuorli con lo zucchero ed unire le mandorle e le carote.
Tagliare le mele a pezzetti non grossi ed unirle all'impasto
Montare gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto in una teglia da cm 28 rivestita di cartaforno e cuocere a 180° per 40 minuti.
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