SARDE ALLE ERBE

Sarde intere o filetti
un pò di pane di grano saraceno o quinoa
origano
salvia
basilico
aglio - sale- olio evo

Pulire le sarde, sfilettarle, lavarle e metterle ad asciugare su carta assorbente.

Tritare nel robot il pane con le erbe aromatiche, uno spicchio d'aglio e pizzico di sale.

Disporre i filetti su carta forno, ricoprirli con il trito di erbe e chiudere con un altro filetto di pesce.

 Ricoprire eventualmente qualche sarda con il trito rimasto

Infornare per 10 minuti a 180°
 

Ho accompagnato il piatto con broccoli e topinambur e un filo d'olio a crudo