Carciofi teneri da mangiare crudi
limone
prezzemolo
olio evo
sale e curcuma
Pulire i carciofi, tenere il cuore e lasciarli in ammollo in acqua e limone.
Sgocciolarli e tagliarli a fettine sottili.
Preparare un'emulsione di olio, sale, limone e curcuma e condire.
Aggiungere prezzemolo tritato e lasciare insaporire una quindicina di minuti prima di servire.
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