Filetti di pesce persico
cipolla rosa o rossa
olive verdi
vino bianco e rosso
Lavare il pesce, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti.
Tagliare a fettine la cipolla e stufarla qualche minuto con un filo d'acqua e un pò d'olio.
Salare, aggiungere le olive, mezzo bicchiere di vino bianco e insaporire 5 minuti.
Unire il pesce, aggiustare di sale e continuare la cottura.
Impiattare con insalata scarola e radicchio.
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