CREPES DI QUINOA CON SPINACI E CANNELLINI

Crepes di quinoa
spinaci freschi
cipolla
aglio
rosmarino
olio evo o vinacciolo
cannellini già cotti

Preparare le crepes.

In un tegame antiaderente fare appassire un pò di cipolla con un pò d'acqua e un cucchiaio d'olio, aggiungere gli spinaci tagliati, salare e cuocere senza coperchio.

Condire i cannellini con olio e rosmarino tritato.

Mescolare una parte di fagioi con un pò di spinaci, schiacciare  leggermente il tutto e farcire la crepes.
Servire i  rimanenti spinaci e cannellini da contorno