come da ricettario Dott. Mozzi
300 gr farina di quinoa
2 cucchiai di semi (girasole-zucca)
3 uova a temperatura ambiente
1/2 busta di lievito
270 ml acqua a temperatura ambiente
un pizzico di sale
Miscelare la farina con il sale e piano piano aggiungere l'acqua mescolando bene.
Unire i tuorli e amalgamarli al composto.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli.
Setacciare in un colino il lievito e aggiungerlo.
Rivestire uno stampo da plumcake da 25 cm con cartaforno, versare l'impasto e aggiungere a piacere noci o semi vari.
Infornare a 180° x 45°
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