BESCIAMELLA

dose per primo piatto ....lasagne x 3 persone
rapportare eventualmente le dosi per altre preparazioni

600 ml latte di soia
40 gr farina di riso  (o miglio)
un pizzico di sale
un pizzico di noce moscata
un cucchiaio olio evo o altro consentito.

Scaldare il latte. In un altro tegame mettere la farina e incorporare  poco alla volta il latte, non formando grumi.  Portare ad ebollizione, salare e aggiungere la noce moscata. Bollire per 3/4 minuti.
Aggiungere l'olio per avere una besciamella più fluida.