1 faraona
rosmarino - alloro -salvia -timo
2 carote
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 spicchio d'aglio
1 lt di vino bianco o nero
olio sale
Tagliare a pezzi la faraona (già pulita e svuotata) e metterla a marinare per 8/10 ore con il vino, tutte le verdure tritate e gli aromi.
Sgocciolarla dal vino e rosolarla in tegame antiaderente con un leggero filo d'olio.
Quando è ben dorata da entrambe le parti, aggiungere la marinata con tutte le verdure e aromi.
Salare e cuocere per un'ora coperta.
A fine cottura, togliere le erbe e passare le verdure.
Può essere cucinata anche in forno.
Variante al vino nero... ho usato del Sangiovese
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