x 2 persone
4 uova
2 porri
300 gr di spinaci puliti
curcuma - zenzero - quantità a piacere
semi di girasole e zucca tostati
olio evo
Tagliare i porri a fettine, gli spinaci non fini e cuocerli in padella con un pò d'acqua e sale.
Cuocere senza coperchio per una decina di minuti, così evaporerà il liquido di cottura.
A cottura quasi ultimata aggiungere zenzero in polvere e curcuma; insaporire e terminare con i semi tostati.
Aggiungere le uova sbattute, coprire e cuocere.
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