300 gr di carote
150 gr di topinambur
100 gr latte di soia
un cipollotto
un pezzetto di sedano
1 cucchiaio olio evo
sale q.b.
Tagliare a pezzetti il cipolloto ed il sedano e stufarli con un pò d'acqua per qualche minuto.
Aggiungere le carote e i topinambur tagliati, il latte di soia, il sale e cuocere per 25 minuti.
La dose del latte per me era giusta, non esagerate, meglio denso che troppo morbido.
A fine cottura passate tutto in un mixer, frullate bene e aggiungete l'olio. Ottimo.
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