x 2 persone
400 gr filetto di salmone
1 porro
2 carote
un pò di funghi surgelati o freschi
catalogna
vino bianco
sale - olio evo - curcuma
Tagliare le verdure.
Le carote ho preferito tagliarle a bastoncino.
Stufarle con un pò d'acqua qualche minuto.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere il salmone e terminare la cottura. Prima del termine aggiungere un pò' di curcuma sciolta in un pò di olio evo e amalgamare.
La catalogna l'ho cotta in pentola a pressione e condita con olio e sale.
Molto buona anche mescolata con le verdure del pesce, il suo gusto amarognolo con il dolce di carote e porri ....
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