giovedì 9 aprile 2015

HAMBURGER DI TACCHINO ALLE VERDURE ED ERBE AROMATICHE

x 3 persone

400 gr macinato di tacchino
una zucchina piccola chiara
una carota piccola
una cipolla piccola
una manciata di erbe aromatiche fresche (erba cipollina, prezzemolo, menta, rosmarino)
uno spicchio d'aglio
due albumi
semi di zucca o girasole
sale qb

Tritare nel robot le verdure con le erbe aromatiche e l'aglio.
Unire il macinato, gli albumi, un pizzico di sale e amalgamare.
Lasciare riposare in frigo per un paio d'ore in modo che s'insaporisca.

Tostare i semi e tritarli grossolanamente.

Formare degli hamburger, passarli nei semi e cuocerli su piastra o tegame antiaderente, aggiungere un pò di limone e olio a crudo.
Qui accompagnati con cicoria cotta a vapore e condita con olio alla curcuma