POLPETTE DI CICORIA E TONNO
100 gr cicoria cotta
80 gr tonno al naturale
1 uovo
20 gr farina di canapa sativa
1 cucchiaio da thè di gomasio
un po' di zenzero in polvere o fresco
sale qb
semi di sesamo
Cuocere la cicoria e strizzarla bene (ho utilizzato le foglie più verdi della cicoria cimata)
Frullare nel robot, la cicoria, il tonno, la farina di canapa, il tuorlo e lo zenzero.
Salare, aggiungere il gomasio e l'albume montato a neve, mescolando piano dal basso verso l'alto.
Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle piccole palline e passarle nei semi di sesamo.
Disporre le polpette su carta forno e infornare a 180° per 20 minuti
Con questa dose ho ottenuto una decina di polpettine