400 gr di zucca pulita
100 gr funghi porcini (congelati)
1 spicchio d'aglio
mezzo porro - un pezzetto di sedano
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
400 gr brodo di pollo o acqua + dado di pollo homemade
semi di zucca tostati
farina di mandorle
Tagliare a fettine porro e sedano e stufarli qualche minuto con l'aglio tritato.
Unire la zucca a tocchetti, i funghi, lo zenzero ed il brodo.
Aggiustare di sale e continuare la cottura per circa 25 minuti.
Frullare il tutto.
Regolare la quantità d'acqua a piacere in base anche alla qualità della zucca.
Servire con semi di zucca tostati e farina di mandorle
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