una tazzina da caffè d'amaranto (dose x una persona)
carote nere e arancioni
catalogna
farina di mandorle
brodo di pollo o dado di pollo homemade
olio evo alla curcuma
quantità delle verdure a piacere
Sciacquare bene l'amaranto in un colino a maglia fitta.
Lavare e tagliare la catalogna, metterla in un tegame con le carote a dadini.
Unire l'amaranto, coprire con il brodo o acqua e dado, aggiustare di sale e cuocere per circa 35 minuti.
Servire con una spolverata di farina di mandorle e olio a crudo
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