PASTICCIO DI ZUCCA BIETOLE E TOFU

Le quantità sono a piacere; ho fatto saltare con un pò d'olio 2 scalogni, ho aggiunto la zucca a fette abbastanza sottili e le bietole (anche le coste, le mie erano bietoline mordibe e ho usato tutto). 
Ho aggiustato di sale, aggiunto un filo d'acqua e un pò di curcuma e continuato la cottura. 
Alla fine il tofu a pezzetti e insaporito qualche minuto. Spolverare con semi di sesamo.