CICORIA CIMATA E CAROTE

un cespo di cicoria cimata
qualche carota
aglio
poco olio evo

Il wok lo uso anche per cuocere solo le verdure; necessitano di poco condimento, la cottura è diversa e me piace moltissimo

Tagliare a fettine l'aglio e farlo saltare con un pò d'acqua e un pò d'olio.
Tagliare le carote; io le preferisco non a julienne, ho usato un disco con fori più grandi.
Lavare e tagliare la cicoria e aggiungere tutte le verdure nel wok, e salare.
Cuocere a fiamma alta tenendo mescolate le verdure; non le ho cotte troppo, le preferisco croccanti.
A piacere si possono aggiungere spezie.
E' un abbinamento che mi è piaciuto molto, l'amaro della cicora ed il dolce delle carote