martedì 19 novembre 2013

BARCHETTE D'INDIVIA, AMARANTO E FUNGHI

50 gr amaranto
150 gr funghi freschi ( o surgelati)
mezzo porro
spicchio d'aglio
qualche foglia indivia

Sciacquare l'amarato e  cuocerlo in un tegame antiaderente con il doppio dell'acqua e un pizzico di sale.

Durante la cottura lasciare coperto.
Raffreddare e condire con 2 cucchiai d'olio.

Tritare il porro e l'aglio, rosolarlo qualche minuto con un pò d'olio e aggiungere i funghi. 

 

Una volta cotti, mescolare il tutto all'amaranto, e mettere il composto sulle foglie d'indivia


Nessun commento:

Posta un commento