INSALATA DI SALMONE, SPINACI, FINOCCHIO E CIPOLLA

Spinaci teneri da insalata
Finocchio - cipolla tropea
salmone (cotto a vapore ma può andare anche quello in scatola)
qualche noce

SALSA
2 cucchiai di yougurt di soia - succo di mezzo limone - mezzo cucchiaino di semi di cumino - sale - olio

Tagliare i finocchi e la cipolla a fettine sottili; qualche foglia di spinacio la usate per decoro, le altre tagliatele come volete.
Impiattare le verdure a piacere, una spolverata di sale, olio e limone. Aggiungere le noci tritate ed il salmone sbriciolato, più la salsa.